魔界のオリーブの世界へ、ようこそお越しくださいました。
一口食べると魔界に引き込まれるように止まらなくなる。
そんなやみつきになる逸品をお客様に味わっていただきたい
という思いから、魔界のオリーブという新商品を作り上げました。
どれも今までのおつまみでは味わえない逸品で、いつの間にか
魅力的な味の迷宮へと誘いこまれてしまいます。
艶やかなオリーブの実、噛めば噛むほど口に広がるオリーブの旨み、
相性の良いお酒を選んでいるうちにあなたはこの魔界のオリーブの
虜になってしまうことでしょう。
「魔界のオリーブ」では、塩漬けし発酵させたスペイン産の
オリーブを、醤油、白だし、トマトなど様々な味に漬け込みました。
白だしオリーブは、風味豊かなかつおだしと上品な旨みが特徴の利尻昆布だしの2種類のダシを合わせた白だしの液にオリーブを漬けて、オリーブとだしの旨みが引き立つあっさりとした味わいに仕上げました。
白だしに漬けたオリーブの実は、だしとオリーブが融合した「和」の味わいへと生まれ変わりました。
そのまま日本酒や白ワインのおつまみにお召し上がりいただくほかにも、「つけ液にパプリカなどを加えてピクルスに」、「鯛のお刺身と刻んだオリーブで鯛漬に」、「たこやブロッコリーと一緒にアヒージョに」など様々なアレンジ料理に活用できます。
あなただけの至福の時間を、この魔界のオリーブとともにお楽しみください。
【たことえびとオリーブのアヒージョ】
材料
(2人分) |
ゆでたこ…100ｇ
むきえび…6尾
白だしオリーブ…1/2袋
にんにく…1かけ
オリーブオイル…大さじ5
塩…小さじ1/3
赤唐辛子…1本
パセリ…少量
粗びき黒胡椒…お好みで
パン…適量 |
| 作り方 |
1.たこは小さめのぶつ切り、えびは背ワタを取る。にんにくはうすくスライスしておく。
2.耐熱ボウルに1の材料とオリーブ。オリーブオイル塩、赤唐辛子を入れふんわりとラップをかけて電子レンジで5分加熱する
3.器に盛りパセリと黒胡椒をかけ、パンを添える |